Salsa Ratiki (yogur y pepino)

Esta salsa la hemos bautizado como Salsa Ratiki ya que está inspirada en la griega Tzatsiki y en la india Raita. Como no teníamos ingredientes para preparar la receta tradicional de ninguna de las anteriores hemos improvisado con lo que había en casa y ha salido esta nueva mezcla. Es un mezze del que nunca me cansaré, en ninguna de sus variantes. Ligera y refrescante, con un poco de pan tostadito entra genial. Qué la disfrutéis!

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Crema de calabacín y menta

Me encantan las cremas de verduras, no lo puedo negar. Y la de calabacín especialmente. Hace 2 años estuvimos en Turquía y en el hotel en el nos hospedamos en Faralya (Montenegro Motel) probamos una crema que me gustó tanto que pedí la receta. El otro día que tenía bastantes calabacines en la dispensa la preparé con algún pequeño cambio!!! Todo y que a mí esta receta me gusta más calentita, también está muy rica fría. Además esta verdura compuesta en un 95% por agua junto con la menta es realmente muy refrescante!

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Ensalada de judías al estilo asiático

Siempre me gusta disfrutar de unas buenas judías verdes. Después de varios días esperando en la nevera me decidí a innovar y probar una receta algo diferente. La verdad es que el resultado nos sorprendió muy positivamente. Y es que además de refrescante y sabroso, este plato protagonizado por las judías verdes cuenta con numerosas cualidades alimentarias. ¿Te animas a probar estas leguminosas con un toque asiático?

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Ensalada de papaya verde y pollo (Vietnam)

Llevo mucho tiempo sin actualizar el blog y tenía muchas ganas de volver a escribir y compartir alguna de las recetas que aprendí este verano durante mi viaje a Vietnam y Camboya. El último día antes de coger el avión nos dimos un regalo e hicimos un taller de cocina vietnamita en el Restaurante The Tropics en Hoi An. La ensalada de papaya verde y pollo es uno de los platos típicos que aprendimos a hacer y degustamos después. Es una ensalada muy completa y refrescante que me encanta!

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Ensalada rosa

Hace tiempo que tenía ganas de publicar esta rica y colorida ensalada. Inspirada en las “Endibias con crema rosada” de Gavina, que tuve la suerte de conocer asistiendo a sus clases en el Centre Cívic Fort Pienc, probé de hacer esta ensalada que me encanta. La recomiendo para sorprender con un plato delicioso y a la vez fácil y muy rápido de preparar. La remolacha, protagonista de esta receta, destaca por sus propiedades anticancerígenas y rejuvenecedoras, entre muchas otras. ¡Espero que la disfrutéis!

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Sopa fría de melón

En estos días tan calurosos de verano el cuerpo agradece más que nunca que lo hidratemos con bebidas y comidas frescas y refrescantes. Por esto hoy comparto esta sopa de melón que protagonizó la comida de ayer, que tras unas horas a pleno sol en la playa nos sentó de maravilla. Además, esta receta a base de melón, muy rápida y fácil de preparar, es muy baja en calorías y rica en agua y vitaminas A y E. ¡Qué la disfrutéis!

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Wok de fideos al estilo japonés

Hola! El otro día estuve cenando con mi amiga Roser (fotógrafa de este post) y preparé este sabroso plato de fideos udon con verduras y caprichos del mar al estilo japonés. Resulta realmente sencillo y rápido de preparar, además de ofrecer un importante efecto remineralizante gracias a las numerosas propiedades de estas algas de origen asiático. Espero que lo disfrutéis!

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