Wok de fideos al estilo japonés

Hola! El otro día estuve cenando con mi amiga Roser (fotógrafa de este post) y preparé este sabroso plato de fideos udon con verduras y caprichos del mar al estilo japonés. Resulta realmente sencillo y rápido de preparar, además de ofrecer un importante efecto remineralizante gracias a las numerosas propiedades de estas algas de origen asiático. Espero que lo disfrutéis!

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Espaguetis a la sojañesa

Hoy quiero compartir con vosotr@s la comida de ayer, un plato que tenía pendiente desde hace tiempo… Es la versión vegetariana de la conocida pasta a la boloñesa, pero en este caso con una base de soja texturizada, legumbre muy rica en proteínas y en aminoácidos esenciales. Seguro que más de uno no se da cuenta de la diferencia por su parecida textura y sabor… Probadlo y ya lo veréis!

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Penne de quinoa al brócoli

Esta deliciosa y sencilla receta es un buen ejemplo de cómo sacarle partido al nutritivo y antioxidante brócoli. Además el detalle de la pasta de quinoa, resultado del encuentro entre la tradicional pasta italiana y las culturas maya y azteca, dejará marcado el plato con un característico perfume. A mi hermano no le gusta nada esta verdura y hace un tiempo se sorprendió gratamente al probar esta receta…

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