Macarrons de Sant Joan (Ibiza)

¿Queréis una idea para el postre de esta noche? Para celebrar la llegada del verano y la noche de San Juan, he preparado uno de los postres típicos de la gastronomía ibicenca, los Macarrons de Sant Joan. La verdad es que cada vez que pruebo este plato hago un viaje a mi infancia, ya que año tras año mi familia los prepara. Se parece al “arroz con leche” pero hecho con una pasta dulce que se encuentra a granel en la isla en algunas épocas del año. ¡Que los disfrutéis!


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Ensalada de arroz y lentejas

Ahora que llega el buen tiempo y se acerca el verano las ensaladas y los platos ligeros cada vez nos apetecen más y se hacen imprescindibles para nuestras cocinas. Esta rica y completa ensalada es perfecta para comer como plato único durante la primavera y el verano. El arroz integral y las lentejas son alimentos que nos aportan mucha energía y otros muchos efectos positivos, y junto la ensalada convierten este plato en una receta realmente nutritiva y refrescante. ¡Espero que os guste!

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Mutabal (Oriente Medio)

Este plato proveniente de Oriente Medio y hecho a base de berenjenas asadas es consumido como entrante tanto durante el almuerzo como a la hora de cenar. Esta hortaliza, con aroma de tierra y textura melosa, es muy popular dentro de la cocina árabe y cuenta con numerosas propiedades: ayuda a controlar el colesterol, mejora la circulación y tiene un gran poder antioxidante. Además una vez pruebas este delicioso puré resulta imposible no repetir…

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Ensalada con frutos rojos y crottin de cabra

Para los que no lo sabéis soy una amante de las ensaladas, y también del queso… Me encantan en todas sus variantes y más aún en primavera cuando el cuerpo nos empieza a pedir alimentos más hidratantes. La naturaleza es sabia y vale la pena aprovechar algunos de los sabrosos frutos que nos ofrece en cada estación. La intensidad de los frutos rojos con la cremosidad del queso, el crujiente de las nueces y el delicioso aliño seguro que os enamorará…

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Espaguetis a la sojañesa

Hoy quiero compartir con vosotr@s la comida de ayer, un plato que tenía pendiente desde hace tiempo… Es la versión vegetariana de la conocida pasta a la boloñesa, pero en este caso con una base de soja texturizada, legumbre muy rica en proteínas y en aminoácidos esenciales. Seguro que más de uno no se da cuenta de la diferencia por su parecida textura y sabor… Probadlo y ya lo veréis!

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Crema de calabacín

Degustar una crema bien caliente y sabrosa resulta muy reconfortante en esas noches todavía frescas de primavera. De entre todas las cremas, la de calabacín es una de mis preferidas. Esta hortaliza nos brinda vitaminas, minerales y fibra sin aportar apenas calorías y junto al queso resulta toda una delicia…

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Guacamole (México)

La semana pasada aprovechando que teníamos la despensa llena de aguacates de la huerta de mi familia preparamos este delicioso entrante típico de la cultura mexicana. Estos energéticos y nutritivos frutos, son muy ricos en vitamina E, ácidos grasos esenciales y proteínas, por lo que resultan un alimento muy beneficioso para el organismo y muy recomendado para dietas vegetarianas.

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