Ensalada rosa

Hace tiempo que tenía ganas de publicar esta rica y colorida ensalada. Inspirada en las “Endibias con crema rosada” de Gavina, que tuve la suerte de conocer asistiendo a sus clases en el Centre Cívic Fort Pienc, probé de hacer esta ensalada que me encanta. La recomiendo para sorprender con un plato delicioso y a la vez fácil y muy rápido de preparar. La remolacha, protagonista de esta receta, destaca por sus propiedades anticancerígenas y rejuvenecedoras, entre muchas otras. ¡Espero que la disfrutéis!

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