Salsa Ratiki (yogur y pepino)

Esta salsa la hemos bautizado como Salsa Ratiki ya que está inspirada en la griega Tzatsiki y en la india Raita. Como no teníamos ingredientes para preparar la receta tradicional de ninguna de las anteriores hemos improvisado con lo que había en casa y ha salido esta nueva mezcla. Es un mezze del que nunca me cansaré, en ninguna de sus variantes. Ligera y refrescante, con un poco de pan tostadito entra genial. Qué la disfrutéis!

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Crema de calabacín y menta

Me encantan las cremas de verduras, no lo puedo negar. Y la de calabacín especialmente. Hace 2 años estuvimos en Turquía y en el hotel en el nos hospedamos en Faralya (Montenegro Motel) probamos una crema que me gustó tanto que pedí la receta. El otro día que tenía bastantes calabacines en la dispensa la preparé con algún pequeño cambio!!! Todo y que a mí esta receta me gusta más calentita, también está muy rica fría. Además esta verdura compuesta en un 95% por agua junto con la menta es realmente muy refrescante!

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Ensalada de judías al estilo asiático

Siempre me gusta disfrutar de unas buenas judías verdes. Después de varios días esperando en la nevera me decidí a innovar y probar una receta algo diferente. La verdad es que el resultado nos sorprendió muy positivamente. Y es que además de refrescante y sabroso, este plato protagonizado por las judías verdes cuenta con numerosas cualidades alimentarias. ¿Te animas a probar estas leguminosas con un toque asiático?

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Macarrons de Sant Joan (Ibiza)

¿Queréis una idea para el postre de esta noche? Para celebrar la llegada del verano y la noche de San Juan, he preparado uno de los postres típicos de la gastronomía ibicenca, los Macarrons de Sant Joan. La verdad es que cada vez que pruebo este plato hago un viaje a mi infancia, ya que año tras año mi familia los prepara. Se parece al “arroz con leche” pero hecho con una pasta dulce que se encuentra a granel en la isla en algunas épocas del año. ¡Que los disfrutéis!


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Mutabal (Oriente Medio)

Este plato proveniente de Oriente Medio y hecho a base de berenjenas asadas es consumido como entrante tanto durante el almuerzo como a la hora de cenar. Esta hortaliza, con aroma de tierra y textura melosa, es muy popular dentro de la cocina árabe y cuenta con numerosas propiedades: ayuda a controlar el colesterol, mejora la circulación y tiene un gran poder antioxidante. Además una vez pruebas este delicioso puré resulta imposible no repetir…

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Ensalada con frutos rojos y crottin de cabra

Para los que no lo sabéis soy una amante de las ensaladas, y también del queso… Me encantan en todas sus variantes y más aún en primavera cuando el cuerpo nos empieza a pedir alimentos más hidratantes. La naturaleza es sabia y vale la pena aprovechar algunos de los sabrosos frutos que nos ofrece en cada estación. La intensidad de los frutos rojos con la cremosidad del queso, el crujiente de las nueces y el delicioso aliño seguro que os enamorará…

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Espaguetis a la sojañesa

Hoy quiero compartir con vosotr@s la comida de ayer, un plato que tenía pendiente desde hace tiempo… Es la versión vegetariana de la conocida pasta a la boloñesa, pero en este caso con una base de soja texturizada, legumbre muy rica en proteínas y en aminoácidos esenciales. Seguro que más de uno no se da cuenta de la diferencia por su parecida textura y sabor… Probadlo y ya lo veréis!

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